Sploh veste, zakaj ravno za pusta jemo krofe?
Zurnal24 pred 7 urami | Vanda Levstik
Beseda krapfo je v stari visoki nemščini pomenila kljuko, kavelj ali krempelj in je ponazarjala obliko ocvrtega testa.
Izdelani iz kvašenega testa, ocvrti v olju, polnjeni z nadevom, po navadi z marelično marmelado, to so pustni krofi. Celoten postopek priprave, od testa do končnega izdelka, traja tri ure, kar vključuje deset minut mešanja, dvajset minut oblikovanja ter vzhajanja in cvrtja, ki traja dve uri in 30 minut, smo med drugim slišali med nedavnim obiskom pekarne. Pa veste, zakaj jih jemo ravno za pusta? O tem, zakaj so krofi tako značilna pustna jed in od kod izhajajo, smo