Sloviti iberski pršut ogroža pomanjkanje želoda
RTV Slovenija 30.01.2023 | J. R.
Španski proizvajalci dragocenega iberskega pršuta so po lanskem izredno vročem in sušnem letu zaskrbljeni nad prihodnostjo, saj podnebne spremembe povzročajo vse slabše letine želoda – ključne prehrane črnih iberskih prašičev.
Različni pršuti so eden izmed najpomembnejših proizvodov Španije, kjer biva vsaj toliko prašičev kot ljudi. Pršute večinoma proizvajajo v najrevnejših predelih Španije, zato je industrija ključna za lokalna gospodarstva. Kralj med španskimi jamoni je iberski pršut, znan kot jamón ibérico bellota, ki je postal tudi eden izmed glavnih izvoznih dobrin Španije na Kitajsko. Iberski pršut proizvajajo iz avtohtonih španskih pasem črnodlakih prašičev, ki zadnje mesece