Od desetih vzorcev mletega mesa le štirje dobri #video
SiolNET 16.02.2023 | VIDEO: Planet TV, Denis
Zveza potrošnikov Slovenije je deset vzorcev predpakiranega govejega mletega mesa, ki nam ga ponujajo na trgovskih policah, poslala na analizo v laboratorij. Na testu, na katerem je bilo le mleto meso slovenskega porekla, so ugotovili, da nekateri proizvajalci za mletje uporabljajo manj kakovostne kose mesa, pri drugih pa je vprašljiva higiena.
Med vzorci predpakiranega mesta, ki so jih pregledali v laboratoriju, so bili štirje dobri, med njimi tudi edina dva, ki izhajata iz ekološkega kmetijstva. Štirje vzorci so bili povprečni, dva pa pomanjkljiva. "Pri teh pomanjkljivih izdelkih je šlo predvsem za to, da so imeli slabo razmerje med kolagenom in mesnimi beljakovinami. Kolagen je vezivno tkivo, ki se nahaja ponavadi v slabših kosih mesa in je pokazatelj, da za mletje ni bila uporabljena najbolj