Majhni krofi z vanilijevo kremo
RTV Slovenija 19.02.2023 | Oddaja Dobro jutro
Krofi: 400 ml mleka, 5 g suhega kvasa/40 g svežega, 100 g stopljenega masla, 75 g sladkorja, 4 jajca, 600 g moke, olje za cvrtje.
Vanilijeva krema s sivko: 500 ml mleka, 80 g sladkorja, 20 g vanili sladkorja, 25 g moke, 25 g škroba, nekaj jedilne sivke, 5 rumenjakov. Maslo in mleko segrejemo (ne sme zavreti), nato v mleko raztopimo tudi kvas. Jajca in sladkor zmešamo. Nato v moko vlijemo mleko in kvas ter postopoma dodamo še jajca in sladkor. Zmešamo v homogeno zmes, pokrijemo in vzhajamo 1-2 uri. Pripravimo si olje za cvrtje, ko se olje segreje z žlico ali z rokami v olje spuščamo majhne