Nedeljsko kosilo: Tarator – balkanski gaspačo
Dnevnik 01.09.2023 | Iztok Klemenčič Iztok
Niso samo Španci tisti, ki se lahko pohvalijo s hladno poletno juho, kot je svetovno znani gaspačo – Poglejmo na Balkan in ...
Tudi v Bolgariji imajo svojo različico te znamenite juhe, ki je narejena iz svežih kumar, kopra, česna, orehov, jogurta, oljčnega olja in vode, in tam velja za eno največjih specialitet. Ker sta njeni glavni sestavini jogurt in kumara, tarator mnoge spominja na bolj vodeno verzijo znane grške solate caciki, zato ji pravijo tudi »tekoča solata«. Sicer pa tarator oziroma njegove različice, naj so pripravljene po enakem receptu, le da z dodatkom vode ali brez ali pa z