#intervju Ivan Larcher, sirarski mojster iz Francije: Strah pred surovim mlekom je neutemeljen

Svetuje sirarjem z vsega sveta, že več kot dve desetletji je aktiven tudi v Sloveniji. Je eden največjih strokovnjakov za sirarstvo, zlasti za tehnologijo izdelave sira iz surovega mleka. Svetuje sirarjem z vsega sveta, že več kot dve desetletji je aktiven tudi v Sloveniji. Kadar je doma, se njegov običajen delovnik začne zgodaj zjutraj, ko preko Zooma svetuje sirarjem v Avstraliji. Potem nadaljuje delo na stari celini, v Angliji, in pozno zvečer opravi še spletni