Nedeljsko kosilo: Baklava po habsburško
Dnevnik 29.12.2023 | Iztok Klemenčič Iztok
Štrudelj ali jabolčni zavitek, najpogosteje pa ga povezujemo z avstrijsko kuhinjo, čeprav je tradicionalno pecivo na celotnem območju, ki je nekoč pripadalo Avstro-Ogrski.
Priprava zavitka oziroma štrudlja, ki smo ga v pogovornem jeziku lepo poslovenili iz avstrijske besede strudel, kar po naše pomeni vrtinec, naj bi izvirala z Bližnjega vzhoda in datirala celo v čas Asirije (2500 pr. n. št. do 605 pr. n. št), saj star rokopis, napisan v osmem stoletju pr. n. št., kot trdijo zgodovinarji, opisuje sladico za asirski dvor iz tankih plasti, napolnjenih z medom in orehi. Uporaba listnatega testa, sladkanega z medom, oreščki ali suhim