#intervju Massimo Panizzari, gostinec: Špageti po bolonjsko ne obstajajo
Dnevnik 18.06.2024 | Iztok Klemenčič Iztok
Massimo Panizzari, oziroma Maxx za prijatelje in znance, v skritem kotičku Trubarjeve v Ljubljani skupaj s partnerico Eriko De Vecchi vodi gostilnico, butično proizvodnjo testenin in trgovinico Raw pasta.
Okrepčevalnica, v kateri Massimo in ekipa pripravljata jedi na osnovi sveže pripravljenih testenin, obogatenih z raznoraznimi omakami in prelivi, lazanje in druge dobrote italijanske kuhinje, je nekakšna zgoščena preslikava Massimove gostinske zgodbe v Milanu, od koder tudi prihaja in v sklopu katere je imel v glavnem mestu Lombardije dve restavraciji in lokal. Kako drugačna je ljubljanska Raw pasta od vaše milanske gostinske zgodbe? Ena milanska restavracija je