REVIJA DECANTER V ODMEVNEM ČLANKU IZPOSTAVILA PREDNOSTI ISTRSKEGA REFOŠKA: Je ta lahko rešitelj za pokrajino Bordeaux?
Regional 15.07.2024
V francoski vinogradniški regiji Bordeaux že vrsto let opozarjajo na posledice klimatskih sprememb in kot vodilni na področju raziskovanja vinogradništva in enologije iščejo možne ukrepe za ohranjanje kakovosti njihovih prestižnih, svetovno znanih vin.
Eden ključnih izzivov, ki jih prinašajo višje temperature v času dozorevanja grozdja so prenizke kisline in visok pH ter posledično izguba sadnosti v vinu. Profesor na univerzi v Bordeauxu, enolog in vinski svetovalec dr. Nicolas Vivas je možno rešitev prepoznal v istrskem refošku; med zadnjim obiskom kleti Vinakoper je bil navdušen nad novim pristopom enologov Vinakopra, ki pri razvoju novega prestižnega vina za eleganco v sadnosti in sočnosti uporabljajo ravno