V Franciji oživljajo cenovno dostopno tradicionalno kuhinjo
RTV Slovenija pred 31 minutami | K. S.
V Franciji se je v zadnjih letih odprlo več kot 250 t. i. restavracij bujon, ki oživljajo cenovno dostopno francosko kuhinjo iz 19. stoletja. V primerjavi z verigami restavracij s hitro hrano ponujajo cenejšo in bolj kakovostno hrano.
Leta 1850 je v francoski prestolnici mesar Adolphe-Baptiste Duval s preprostimi, a kaloričnimi obroki želel poskrbeti za lačne delavce. Na prelomu 20. stoletja je v Parizu imel 250 restavracij, ki so predstavljale prvo francosko verigo, kjer so stregli cenovno dostopno tradicionalno hrano v obilnih porcijah. S spremembo prehranjevalnih navad – francoski trg so namreč prevzele bolj kakovostne in dražje brasserie, pojavili so se trendi hitre hrane in mednarodna