Reportaža: Po škandalu in ameriški kalvariji dobrodošli v Nomi 3.0
RTV Slovenija pred dvema urama | Avtor: Kaja Sajovic
Kolikokrat se lahko restavracija reinkarnira? Kako lahko še nedavno najbolj strahospoštovani kuharski mojster na svetu preživi gastronomski škandal leta? Noma je z različico 3.0 prisiljena graditi svoje močno načeto ime na novo.
Rene Redzepi se približa naši mizi oprezno, skoraj plašno. To ni drža nekoga, ki pri 48 letih ni samo dosegel vsega, kar se da v tej industriji, tri Michelinove zvezdice, prvo mesto na seznamu najboljših restavracij sveta, ampak je povzdignil celotno nordijsko regijo v gastronomsko destinacijo. Bil je eden tistih popolnih avgustovskih dni v Københavnu, ko poletno sonce privabi na dan kolesarje, pivce in jedce, ko ob kanalih posedajo zagoreli mladi s kozarci