Po praznikih je čas za nekaj lažjega
Svet24 02.01.2023 | Mare Koren
Novoletne zabave so mimo in vsi smo še precej "siti" od obilice vsega. Kaj ko bi riž zamenjali s kuskusom? Priprava je preprosta, z dodatkom različnih sestavin pa so okusi še kako barviti.
O čem pravzaprav govorimo, ko omenjamo kuskus? Kuskus ni žito, ki bi rastlo na poljih, temveč gre za fino do srednje ali grobo mleto pšenico vrste durum. Ponekod v severni Afriki kuskus pripravljajo tudi iz trn prosa, v veliki večini Afrike pa tudi velja za narodno jed. Tako je v Alžiriji, Maroku in Tuniziji. Tradicionalna priprava sicer zahteva veliko časa, saj stolčena zrna pšenice najprej namočijo v vodi, nato pa vlažno maso med dlanmi zmanejo, da se naredijo