Sotirana zelenjava na rikotinih žličnikih
RTV Slovenija 22.01.2023 | Lorena Huš (oddaja Dobro
Sestavine: sezonska zelenjava, sir rikota, kuhana šunka, beljaki, ostra bela moka, lupina in sok pomaranče, maslo, pinjole, bezeg in bezgov sok, parmezan, sol in poper.
Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na rezance, beluše pa na koščke, dolge 3 cm. Nato parmezan naribamo na večje koščke, naredimo krog na peki papirju in pečemo v pečici do zlato rumene barve. Še toplega položimo na obrnjeno posodico, da dobimo obliko skodelice. V rikoto umešamo drobno narezano šunko, beljake, ostro moko, očiščene drobne cvetove bezga, popopramo in solimo. Oblikujemo žličnike in jih 5 minut kuhamo v vreli slani vodi na blagem ognju. Na maslu