Recept za karbonaro ameriški, edini pravi parmezan pa v Wisconsinu?
Delo 29.03.2023
Italijanski akademik je Alberto Grandi je z izjavami o koreninah italijanske hrane razburil kulinarične kroge.
Italijanski akademik Alberto Grandi je v kulinaričnih krogih povzročil pravo razburjenje, potem ko je dejal, da je recept za znamenito karbonaro ameriški in da je edino mesto na svetu, kjer dandanes najdemo pravi parmezan, Wisconsin. Profesor zgodovine hrane na Univerzi v Parmi je to izjavil v intervjuju za Financial Times. Trdil je tudi, da sta tiramisu in paneton relativno nova izuma in da večina Italijanov sploh ni slišala za pico pred petdesetimi leti
