Nedeljsko kosilo: Kako pa vi kuhate ragu?
Dnevnik 14.04.2023 | Zoran Triglav Zoran Triglav
Omaka, ki je ni tako preprosto pripraviti, kot se nam zdi Bolonjska omaka je jed s točno določenimi sestavinami, ki zahteva dolgo, počasno pripravo ter nekaj spretnosti, a trud je bogato poplačan z izjemnim okusom.
Seveda pod imenom bolonjska omaka po svetu in tudi pri nas najdemo čuda stvari, še najpogosteje navaden paradižnikov ragu z mletim mesom. Ampak v Italiji, kjer je hrana izjemno resna zadeva, je ragù classico bolognese nekaj povsem samosvojega. Zlasti v Emiliji - Romanji. In je praviloma nikdar ne postrežejo s špageti, saj bi to veljalo za skoraj barbarsko početje, temveč vedno s širokimi ali ozkimi rezanci, z nekaterimi kratkimi testeninami ali v lazanji. In to
