Nedeljsko kosilo: Kralj v morju in na krožniku
Dnevnik 18.08.2023 | Iztok Klemenčič Iztok
Brancin, pečen v soli, je ena najenostavnejših, a hkrati najimenitnejših jedi.
Brancin je nedvomno riba, ki velja za kralja tako v morju kot na krožniku, in to v kateri koli obliki – pečen, ocvrt, dimljen ali kuhan na lešo ali v lešadi, kot se reče temu načinu priprave rib v loncu. Najenostavnejši primer peke brancina, pri katerem praktično ne boste potrebovali kuharskega predznanja, je peka brancina, zakopanega v soli. Ne samo da je tovrstni način priprave enostaven in že na videz svetovljanski, povrhu je še zdrav, ker se na tak način riba
