Kranjska dolga miza (2)
Gorenjski glas 20.09.2023 | Alenka Brun
Prisotne je navdušil pozdrav iz kuhinje, ki je pripovedoval zgodbo jeseni – uvodne takte v kulinarični večer so zaupali Alešu Kristanu s Kmetije odprtih vrat Pr' Končovc.
Tako so bile v barvah jeseni postrežene izbrane hišne paštete, domača šunka in ostali izbrani lokalni okusi. Navdih za hladno jed, pripravljeno iz lokalnih sestavin, je v bližnjevzhodni kulinariki poiskal kuharski šef Jorg Zupan. Postregel je jagnječji tatar po libanonsko z mešanico začimb, t. i. baharatom, in stepenim kajmakom. Pod toplo predjed se je podpisal Igor Jagodic, »glavna kuhalnica« ljubljanskega Strelca. Ravno v teh dneh bomo izvedeli, ali bo Igor
