Vam mora mesar odrezati maščevje na zrezku?
Dnevnik 07.10.2023 | Sebastjan Morozov Sebastjan
Bolj zamaščeno in prekomerno zamaščeno govedo je slabše pitano, njegovo meso se uvršča v nižjo kategorijo in ima nižjo odkupno ceno.
Mesarji prošnje strank za odstranitev maščevja v trgovskih verigah nemalokrat zavračajo na lastno pest, ne da bi imeli za takšno ravnanje navodila od svojega vodstva. Nemalokrat se v Sloveniji zgodi, da mesar pri razrezu zrezkov od govejega stegna strankam noče odrezati maščevja ob robu mesa. Zakonski standard za takšno ravnanje ...
