#intervju Andrej Gregori, biotehnolog: Gobe so začimba in zdravilo
Dnevnik 30.01.2024 | Iztok Klemenčič Iztok
Andrej Gregori je doktor biotehnologije ter eden vodilnih slovenskih raziskovalcev sveta gliv in gob, o njihovih zdravilnih učinkih in gojenju pa poučuje tudi na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani.
Je tudi član svetovne organizacije biologije gob in gobjih produktov ter lastnik visokotehnološkega podjetja MycoMedica, ki domuje v Podkorenu pri Kranjski Gori in v katerem razvijajo nove tehnike gojenja medicinskih in jedilnih gliv ter izdelave prehranskih dopolnil. Samo v Sloveniji naj bi poznali okoli tri tisoč vrst gob, med katerimi naj bi bilo 541 užitnih, s tem da se v prehrani uporablja le majhen del. Koliko gob pa je zdravilne narave? Več sto. A vedeti
