#intervju Sandi Jesenko, specialist za narezke: Pršut je še vedno kralj narezkov
Dnevnik 27.02.2024 | Iztok Klemenčič Iztok
Sandi Jesenko je sklenil obuditi staro prehranjevalno tradicijo in pripravo narezkov ter leta 2018 odprl spletno trgovino suhomesnatih dobrot Narezki.si, v Šiški pa je pred kratkim odprl še delikatesno prodajalno.
Vse mesnine, ki jih prodaja in se znajdejo v katerem od narezkov, ki priromajo na želeni naslov, izvirajo iz družinske mesarije Kragelj, ki sta jo na Selih pri Volčah v bližini Tolmina v dolini Soče leta 1995 ustanovila njegova starša Rajko in Jožica Kragelj. Nekje do začetka novega tisočletja je veljalo, da mora biti za kosilo ali večerjo družinskega, slavnostnega ali poslovnega značaja za predjed na mizi narezek s suhomesnatimi proizvodi, danes pa so klasični
