Odpadna in zavržena hrana
RTV Slovenija pred 13 dnevi | Primož Dolničar
V zadnjem času sem večkrat dobil naročilo za kuhanje na temo odpadne hrane in to me je spodbudilo, da dodobra prevetrim svoj način kuhanja, se zazrem vase ter razmislim, koliko hrane resnično zavržem in koliko odpadkov proizvedem.
Kljub prepričanju, da sem pri kuhanju še kar gospodaren, sem se zgrozil, ko sem ugotovil, da zavržem preveč hrane, ki je še uporabna. Sicer ne vem, ali zares odstopam od povprečja, ki je 78 kg zavržene hrane na Slovenca na leto. Od tega je delež užitnega dela v hrani kar 37-odstoten. To so podatki statističnega urada in ob njih se globoko zamislim, kje so vzroki za takšno obnašanje. Zamisel, da kuham sezonsko in lokalno, mi je bila položena že v zibko in z njo sem
