Panettone postaja del praznične tradicije v slovenskih domovih
RTV Slovenija pred 3 dnevi | Loison Slovenija
Kaj poleg lučk, sejmov in kuhanega vina po evropskih mestih naznanja praznični čas? Vonj po maslu, citrusih in mehkem kvašenem testu ali ene najbolj prepoznavnih italijanskih sladic, ki je v zadnjih letih osvojila tudi Slovenijo.
Zakaj? Ker panettone ni le sladica, ampak tradicionalni obred uživanja, ki ga je težko primerjati s čim drugim. Dober panettone ni le, kot mnogi mislijo, "kruh s kandiranim sadjem", ampak mu lahko rečemo kar pekovski projekt, saj panettone potrebuje več kot 30 ur počasne fermentacije. Ta preplet masla, naravnega kvasa in rumenjakov ustvari tisto prepoznavno, "oblakom" podobno teksturo. Ko ga prerežemo, se razprejo dolge, svilnate vlakninice testa, kar je znak, da
