Chef Luka Košir: Včasih gosti mislijo, da imamo njivo samo na Instagramu
RTV Slovenija pred eno uro | Tina Lamovšek, Prvi
"Najrajši pridem eno do dve uri prej na delo zaradi tega, da imam mir. To je moj čas zase," v šali pove Luka Košir, chef restavracije Grič v Šentjoštu pri Horjulu, ki se že od leta 2020 ponaša z Michelinovo zvezdico.
Pogovor začneva ob kavi za manjšim točilnim pultom, ki je ostal enak, kot je bil v času, ko so gostišče vodili Lukovi starši. Prvi dopoldanski postanek opraviva kar na njivi, ki je pet minut hoje stran od restavracije; vidna je tudi z vrha hriba, kjer stoji restavracija. Med spustom do njive, ki je dolga 100 metrov, kjer se običajno začne delovnik, pove, da se spomladi še bolj ukvarjajo s samo pripravo njive, da jo bodo lahko pozneje uporabljali: "Je pa seveda tudi
