Vročinski valovi in suša ogrožajo prihodnost parmezana
RTV Slovenija pred 5 urami | Avtor: Ž. E. Č., Seku M.
Za pristen parmezan je dovoljeno uporabljati le mleko krav, hranjenih s travo in senom iz petih določenih provinc severne Italije. Suša ogroža pridelavo krme in tako celotno izdelavo tega sira, vročina pa vpliva tudi na višje stroške proizvodnje.
Vse pogostejši intenzivni vročinski valovi so velik izziv za pridelovalce sira parmezana v italijanski pokrajini Emilija - Romanja. Tamkajšnji kmetje so še pred leti hleve v poletnih mesecih s prezračevanjem hladili le ponoči, danes pa imajo okna odprta ves dan, živini se pomagajo spopadati z vročino tudi z ventilatorji in sistemi za pršenje vode. "Ko jim zaradi vročine otečejo noge, več ležijo. Ker manj jedo, proizvedejo manj mleka," je za TV Slovenija povedal
