GA SHRANJUJETE PRAVILNO? Preprosti triki, da na sladoledu ne nastanejo ledeni kristali
Regional pred eno uro
Sladoled svojo gladko in kremasto teksturo dolguje posebnemu postopku izdelave.
Njegove osnovne sestavine so voda, sladkor, mleko, mlečna maščoba, beljakovine in zrak, lahko pa vsebuje tudi dodatke in sladila. Prav razmerje med temi sestavinami vpliva na to, kakšen bo sladoled po okusu, videzu, vonju in občutku v ustih. Med izdelavo se sladoledna zmes hkrati zamrzuje in meša oziroma stepa. Ta korak je zelo pomemben, saj se med stepanjem v zmes vnesejo drobni zračni mehurčki, ki sladoledu dajejo značilno rahlo in mehko strukturo. Količino zraka
