Kako zanesljivo je poreklo mesa, ki ga kupimo?
Zurnal24 pred 1 dnevom | C. R.
Sledljivost mesa od kmetije do krožnika je vse pomembnejša za potrošnike, kmete in celotno prehransko verigo. V ospredju ni le vprašanje, od kod meso prihaja, ampak tudi, ali lahko oznaki porekla res zaupamo.
V nadaljevanju preberite: Zakaj je pomembna sledljivost mesa, kakšen je pomen oznak porekla, vloga podatkov v živinoreji in kako lahko sodobna orodja pomagajo preverjati, ali je meso res takšno, kot je označeno. Pri krškopoljskem prašiču, slovenski lokalni pasmi, je vprašanje porekla še posebej pomembno. Genotipizacija ima pri preverjanju porekla vse večjo vlogo. Če potrošnik ve, od kod meso prihaja, kako je bilo pridelano in kaj pomeni oznaka na izdelku, se lažje
