Igor Cirar, kmetija Pr’ Boltjan: “Po ajdovi moki raje sežejo starejši”
Domžalec 16.01.2022 | P. P.
V osrčju Slovenije, v majhnem zaselku, ki »sliši na ime« Boltija pri Vačah, le streljaj od Litije, se nahaja ena izmed redkih kmetij, ki deluje po sistemu “od vil do vilic”.
V osnovi gre za način pridelave in predelave, kjer je fokus usmerjen v kakovostno in zdravo hrano. Tovrstni pristop je tudi moto, ki ga je ponotranjil naš tokratni sogovornik, gospod Igor Cirar, mlad gospodar kmetije Pr’ Boltjan. Domača kmetija je dobila ime po kraju, kjer so že Kelti pisali svojo zgodovino in obdelovali zemljo. Korenine družine Cirar, po do sedaj znanih podatkih, segajo v davno leto 1791. Ljubezen in odgovornost, ki so jo predhodne generacije
