Čemaževe jedi
Gorenjski glas 19.04.2023 | Erika Jesenko
V naravi še vedno lahko dobimo čemaž, v nekaterih predelih Slovenije ga bo moč nabrati še meseca maja.
Velja za izjemno aromatično in hranljivo rastlino, ampak ker raste le spomladi, je prav, da jo izkoristimo, kolikor le lahko. Za pripravo čemaževe pite potrebujemo: za testo: 250 g moke, 1 jajce, 100 g masla, 2 žlici kisle smetane, 1 poravnano žličko soli; za nadev: 0,5 kg čemaža, 4 jajca, 2 dl mleka, 200 g kisle smetane, 100 g naribanega sira, muškatni orešček, sol in poper. Priprava testa: Moko zmešamo s soljo ter dodamo na lističe narezano maslo, jajce in kislo
