Alžirski sirar z evropskimi mlečnimi dobrotami
Dnevnik 29.04.2023 | Aleš Gaube Aleš Gaube
Jugovzhodno od alžirskega glavnega mesta se je Rachid Ibersiene lotil za to severnoafriško državo sicer znanega posla, a z drugačnim okusom od tradicionalnega.
V vasi Tamassit je začel prvo proizvodnjo evropskih sirov, ki jih je vzljubil med službovanjem v Švici, kjer si je sicer denar služil v tehnološki branži. Ob koncih tedna je rad obiskoval koče v pokrajini Gruyeres, od koder izvira tudi znan švicarski istoimenski trdi sir. Takrat je videl, kako domačini pripravljajo sir, in celoten postopek mu je bil tako zelo všeč, da se je po vrnitvi v domovino odločil iz tega narediti svojo poslovno zgodbo. V proizvodnji
