Amerika skozi želodec 4: Žar z dimljenjem

Pri nekaterih je to zelo očitno: špagetov in mesnih kroglic, na primer, nikoli ne strežejo v Italiji, vendar so verjetno najbolj priljubljena “italijanska” jed v Ameriki (poleg pice). Špageti in mesne kroglice se torej v Italiji nikoli ne srečajo na istem krožniku, ampak gre za dve ločeni jedi. Obstaja pa kulinarična tradicija, ki jo označujemo kot resnično avtohtono ameriško: počasna peka na žaru z dimom. Žar lahko pomeni dve različni stvari, obe vključujeta oglje