Butične pekarne: Za hlebec kruha je potrebnih do 36 ur
Dnevnik 24.06.2023 | Martin Poljsak Martin Poljsak
Čeprav je v zadnjem letu cena kruha močno poskočila, je v Ljubljani še vedno veliko zanimanja za kruh iz butičnih pekarn.
Večina malih pekarn v prestolnici prisega na kruh z drožmi, ki zahteva veliko dela in potrpežljivosti. A kupcem ni težko odšteti tudi do deset evrov za kilogram takšnega kruha. Slaščičarka je iz hladilnika vzela kos maslenega testa in ga razgrnila na mizo. Premerila ga je s črtalom, ga zrezala na enakomerne trikotnike in jih začela valjati...