Proizvajalci parmezana proti ponarejevalcem tudi s čipi v skorji koluta sira
RTV Slovenija 18.08.2023 | T. K. B.
Že leta se proizvajalci zaščitenega sira parmigiano reggiano neuspešno borijo s ponarejevalci, ki pod oznako parmezan prodajajo sir, ki ne ustreza pogojem. A zdaj so proizvajalci "udarili" nazaj: v kolute sira so začeli nameščati miniaturne čipe.
Sloviti italijanski parmigiano reggiano, sir, zaščiten z oznako PDO (zaščitena označba porekla) v EU-ju, je zelo iskana dobrina tako zaradi svojega okusa in skoraj tisočletje starega recepta kot zaradi tega, ker ga smejo izdelovati le na majhnem območju mest Parma in Reggio Emilia. A ker ga na leto izdelajo "le" okoli 120.000 kolutov, poleg tega pa originalni parmezan ni ravno poceni, se je že pred leti razmahnila ponarejevalska veriga, ki letno zasluži skoraj
