Tradicionalne slovenske gostilne kulinarična identiteta, ki jo moramo ohraniti
RTV Slovenija 13.11.2023 | D. S.
Na kulinaričnem področju je Slovenija storila ogromen napredek in se danes uvršča v sam vrh kulinaričnih destinacij sveta. A tradicionalne slovenske gostilne so naša kulinarična identiteta, ki jo moramo ohraniti.
To je bilo skupno sporočilo govorcev na današnji okrogli mizi, ki jo je v sklopu 15. strokovnega srečanja gostincev na Dnevih slovenskega turizma v Novi Gorici organizirala Sekcija za gostinstvo in turizem pri Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije. Predsednik OZS-ja Blaž Cvar je poudaril, da smo v zadnjih letih naredili velikanski premik na področju kulinarike, in opozoril, da ne smemo pozabiti svojih korenin. Ob tem je opozoril tudi na obremenitve gospodarstva, ki