Nedeljsko kosilo: Stracciatella – ni sir, ne sladoled, ampak juha
Dnevnik 17.11.2023 | Iztok Klemenčič Iztok
Stracciatella je bogata juha močnega okusa, ki jo hitro pripravimo iz le nekaj sestavin in pooseblja domačo kuhinjo.
Juha stracciatella je tipičen primer italijanske kuhinje revnih oziroma »cucine povera«, kot ji pravijo Italijani. Zadnja leta ponovno vse bolj prihaja do izraza, saj pooseblja jedi bogatih okusov, ki pa so v osnovi preproste in temeljijo na lokalnih sestavinah. Kuhali naj bi jo že stoletja, po izročilu pa naj bi izvirala iz pokrajine Lazio oziroma iz Rima. Pripravljali so jo iz ostankov kakšne večje pojedine v času velikonočnih in drugih prazničnih dni, ko se je
