Sol in olive kot navdih za novo piransko sladico
RTV Slovenija 30.11.2023 | D. S.
Turistično ponudbo Pirana bo obogatila nova sladica. Navdih za Š'torto, ki so jo snovalci poimenovali po sorti avtohtone piranske oljke, je bogata tradicija solinarstva in oljkarstva.
Projekt so kot poklon tradiciji solinarstva in oljkarstva zasnovali v Mestni kavarni Piran, recept za tortico pa je pripravil najmlajši slovenski chef z Michelinovim priznanjem, 23-letni Kristian Zule iz Stare gostilne Piran. Š'torto je obogatil s slastno karamelo s piransko soljo in z olivnim moussom, tortici pa lahko dodate tudi nekaj kapljic lokalnega oljčnega olja. "Pri ustvarjanju recepta me je vodil mediteranski temperament Pirana, ki je glavni vir navdiha
