Peru kot gastronomska velesila
Dnevnik 13.02.2024 | Iztok Klemenčič Iztok
Če govorimo o trendih, ki so v svetu gastronomije zaznamovali leto 2023, so to nedvomno perujska kuhinja ter jedi in sestavine, ki prihajajo iz te južnoameriške države.
Ko so lani poleti v Valencii razglasili novo lestvico najboljših restavracij na svetu The World's 50 Best Restaurants, za tiste, ki svet restavracij in dobre hrane poznajo bolj od blizu, ni bilo nobeno presenečenje, da se je na prvo mesto uvrstila restavracija Central iz Lime v Peruju. V njej gostom, kot so zapisali podeljevalci nagrade, strežejo raznovrstne jedi in jih popeljejo skozi 15 različnih perujskih ekosistemov, ki so razvrščeni po nadmorski višini od 15
