Eritritol: nič kalorij, a tveganje za srčni infarkt in možgansko kap

Eritritol je po videzu, strukturi in okusu zelo podoben navadnemu belemu sladkorju. Ker ne vsebuje glutena in je praktično brez energijske vrednosti (ima 0 kalorij), je v zadnjem času postal zelo priljubljen nadomestek navadnega belega sladkorja. Pridobljen je z naravnim postopkom fermentacije glukoze iz koruznega škroba in se tako uvršča med naravna sladila. Priljubljen je predvsem pri keto dietah, izdelkih za diabetike, včasih ga primešajo tudi k sladilu stevia.