Po starem in na novo
Gorenjski glas 11.07.2024 | Marjana Ahačič
V knjigi z Michelinovo zvezdico nagrajeni kuharski mojster Uroš Štefelin predstavlja svoje recepte za jedi, ki temeljijo na tradiciji, a jih kot vedno ponudi v sodobni preobleki. Knjigo dopolnjujeta nož z lesenim ročajem in iz tepkovega lesa izdelana deska za rezanje.
Na julijski Radol'ški tržnici, ki so jo na trgu pred cerkvijo v starem mestnem jedru Radovljice organizirali preteklo soboto, so posebno pozornost namenili projektu Osrčje tradicije, v katerem so moči združili avtorica knjige Vesna Kropf, priznani kuharski mojster iz bližnje Hiše Linhart Uroš Štefelin ter kovač Franci Tičar z Jezerskega in oblikovalec lesa Jan Mihelič iz Kranja. Prvi je za projekt skoval nož iz nerjavečega jekla, drugi pa oblikoval desko za