(Nedeljsko kosilo) Pastila ali afriški burek
Dnevnik 24.02.2023 | Zoran Triglav Zoran Triglav
Zanjo je značilna kombinacija sladkih in slanih okusov Zabavno je včasih poslušati zagovornike teorije o bureku, češ, burek je samo mesni, vse drugo so pite.
Ko debata nanese na burek, tla pač postanejo spolzka – pa ne samo zaradi pregovornega prebitka maščobe. Številne struje »poznavalcev« bureka se med seboj hitro sprejo, kaj je sploh pravi burek in od kod prihaja. Dejstvo je, da burek ni ne bosanska ne albanska niti srbska jed, ampak mednarodna. Njegovo perzijsko ime burak lahko pomeni katero koli jed iz vlečenega testa (v tem je namreč bistvo), ki ga zlagamo v plasteh ali zvijamo. Na zvijanje namiguje tudi turški
