Oljčno Olje

Potrebujemo: 8 paradižnikov, 280 g špagetov, 200 g bazilike, 50 g pinjol, 50 g parmezana, sol, olivno olje. Paradižnike na vrhu odrežemo in izdolbemo notranjost, jih posolimo, obrnemo ter pustimo, da izpustijo odvečno tekočino. Medtem v blenderju… »

Sestavine: 80 dag račjih prsi, 2 pomaranči, 5 dag kostanjevega medu, lovor, rožmarin, oljčno olje, maslo, sol in poper. Meso oplaknemo in osušimo. Segrejemo štiri žlice olja skupaj s tremi listi lovorja in majhno vejico rožmarina. Dodamo meso, ga… »

Sestavine: som (od 0,8 do 1 kg), oljčno olje, sol, bel poper, 1 bučko, 2 sveži papriki, 1 koromač, pest paradižnika češnjevca, 6 strokov česna, srednje velika čebula, 4 krompirji, peteršilj, rožmarin, majaron, koper, maslo, 1 dl suhega belega… »

Mesojedcem na koncu v juho zamešamo na kocke narezano kuhano govedino. Enolončnice bodo v marsikaterem gospodinjstvu čez zimo na jedilniku vsaj nekajkrat na teden. Da ne bodo vselej enakega okusa, jim enkrat dodamo kis, najbolje jabolčni ali domači… »

Sestavine: 35 dag črnih oliv (okoli 20 dag izkoščičenega mesa), 10 filejev slanih sardonov v olju, 6 strokov česna, 3 žlice vloženih kaper, žlička svežega ali suhega timijana, žlička svežega ali suhega šetraja, sok polovice limone, 4 žlice… »